麺匠の心つくし つるとんたん 北新地店

気温に応じて水分・塩分を調節し、混ぜ合わせ、縦横に「とんとん」と打っていくことで、十分に鍛えられた生地は、温度調整された部屋で熟成されます。その後、丁寧に伸ばし、一定の太さに「たんたん」と切っていきます。これらの工程を経て、特有のコシやつやのある、喉越しが「つるつる」とした自慢のおうどんとなります。

料亭を思わせる、純和風の店内となっております。寛げる広々とした空間に、カウンター席、テーブル席、お座敷席をご用意しておりますので、お友達同士やご家族でのお食事はもちろん、各種宴会などにも幅広くご利用ください。

おうどんだけでなく逸品、丼ぶり、デザートなどのメニューも充実しております。またおうどんと同様に逸品も季節ごとに限定メニューも販売致します。ぜひお召し上がりくださいませ。